1Calentar el aceite en una cacerola de fondo grueso y freír la cebolla, el jengibre y los ajos.

2Una vez que las cebollas estén doradas, añadir las pechugas troceadas, el curry en polvo, la cayena, el cúrcuma y el jugo de limón.

3Mezclar bien y freír hasta dorar bien los trocitos de pollo.

4Añadir la sal, el yogur y la leche de coco.

5Mezclar bien y llevar a ebullición. Bajar el fuego, tapar y cocer a fuego mediano durante 45 minutos.

6Destapar y cocer durante 10 minutos para que se espese un poco la salsa.

7Servir caliente con arroz.