1Ponga los pollos en 3 litros de agua a hervir hasta que estén casi cocidos.

2Quite a los pollos la piel y huesos dejando solo las piezas de carne.

3Licue el Achiote, el jugo de naranja, de limón, el aceite, el ajo el comino, el clavo, y el consomé de pollo en polvo formando una pasta y cubra con esta el pollo ya desmenuzado colocándolo en un refractario.

4Tápelo con papel de aluminio y póngalo en el horno por 45 minutos a fuego mediano.