1Quitar la piel del pollo. Poner en una cacerola y cubrir con agua.

2Hervir a fuego lento durante 15 minutos. Escurrir y dejar enfriar.

3Prepare una mezcla con el cilantro, el tamarindo, la cúrcuma y el ajo y verter sobre el pollo, bañándolo bien

4cúbralo y déjelo en adobo en el frigorífico al menos 2 horas.

5Caliente el aceite de cacahuete en una sartén rehogue la guindilla y la cebolleta durante 3 minutos y apártelas.

6Caliente en una cacerola el aceite, fría a fuego medio el pollo en 3 tandas durante 5 minutos

7por tanda. Escurra el pollo sobre el papel de cocina.