1Remover el pellejo y el hueso de las pechugas. Cortar el pollo en cuadritos de 1/2 cm.

2Mezclar los ingredientes para marinar el pollo. Agregar el pollo, cubrir y refrigerar por 30 min.

3Luego agregar 2 cucharadas de aceite vegetal para separar los trozos de pollo.

4Poner los trozos de zanahoria a hervir por 1 - 2 min. Luego escurrirlas y pasarlas por agua fría.

5Mezclar la salsa sazonadora y tenerla lista para su uso. Calentar 1/4 taza de aceite vegetal en el wok.

6Agregar el pollo y freír hasta que este cocido. Sacar el pollo del wok y ponerlo en un traste.

7En el aceite que sobro freír el gengibre, el apio, las zanahorias y las castañas de agua por 1-2 min.

8Agregar la salsa sazonadora y la maicena con agua. Cuando empiece a espesar la mezcla agregar el pollo, las nueces y las cebollas.

9Mezclar bien y servir caliente con arroz cocido o frito.