1Se le quita el cuero al pollo, luego se descuartiza sin romper, para que sangre.

2Se le coloca la sal, la pimienta y la cebolla rallada.

3Luego se coloca en un envase de Vidrio, tapado por 1 hora y 30 minutos.

4Luego se lleva al fuego, se le coloca la miel, se espera hasta que dore; luego se le coloca las alcaparras, el pimentón en tiras largas, con las hojitas de albahaca, se retira del fuego, se acompaña con Papas al Vapor ó Pure de Papas.