11 El primer paso para hacer nuestras pechugas gratinadas será salpimentar los filetes de pollo mientras aprovechamos y encendemos el horno a 180ºC. para precalentar. Para sellar los files de pechuga, derretimos la mantequilla y el aceite en una sartén y freímos despacio las pechugas, durante 2-3 minutos por cada lado.

22 A continuación, colocamos el pollo en una fuente apta para horno en la que quepan en una sola capa, tal como se ve en la foto.Cubrimos con jamón y queso, colocando sobre cada filete con una loncha de jamón cortada, de forma que no sobresalga y quede de la misma medida que la pechuga. Truco: Si no tienes jamón serrano o curado, puedes usar jamón cocido normal.

33 Añadimos el queso rallado, espolvoreando una buena porción de la mezcla que hayamos decidido utilizar. Puedes usar mozzarella, parmesano o la clásica mezcla de queso rallado para gratinar.

44 A continuación hacemos una salsa para bañar el pollocon jamón y queso. Para ello, echamos el caldo de pollo en la sartén donde sellamos los filetes y removemos a fuego medio para que se incorporen los jugos que han dejado las pechugas al freírse. Dejar que hierva y regar con este caldo las pechugas.Cocinamos en el horno durante 10 minutos para que se funda el queso y se mezclen los sabores.

55 Y así ya tendremos listo nuestro pollo con jamón y queso al horno, unos filetes de pollo gratinados que están verdaderamente exquisitos y que disfrutarán todos en casa. Como acompañantes te recomendamos una ensalada verde con escarola o unos gajos de patata.