1Lavar el pollo, escurrirlo bien y salpimentarlo.

2Macerar las ciruelas cubiertas con el vino durante 1 hora.

3Calentar el aceite en una cacerola y freír el pollo hasta que esté dorado por todos lados;

4Incorporar la cebolla y los ajos picados, y cuando la cebolla esté transparente, incorporar el resto de los ingredientes.

5Tapar y cocer el pollo a fuego suave durante 40 minutos.

6Cuando el pollo esté tierno, sacar las ciruelas con la salsa, batir con una batidora potente y dar un hervor al pollo con la salsa antes de servir.

7Acompañar con arroz cocido con hierbas u otra guarnición a su gusto.