1Se cuecen con aceite 4 tomates pelados y pasados por el tamiz.

2Se diluye este puré en caldo, agregando el arroz.

3Se corta el pollo a trozos y se cuece todo junto con especias.

4Cuando el arroz está en su punto, se le coloca en el centro de una fuente, coronándolo con los trozos de pollo y rodeándolo con huevos fritos y alcachofas fritas también.