1Limpiar el pollo, lavarlo bien por dentro y por fuera y secarlo con papel absorbente.

2Derretir la mantequilla en un cacito al fuego o en el microondas y mezclarla con el jengibre rallado, la miel, el azafrán, sal y pimienta molida.

3Pinchar la pechuga del pollo varias veces con un cuchillo fino y afilado y untarlo bien con el preparado anterior por dentro y por fuera.

4Cubrir el pollo con papel de aluminio y dejar en el frigorífico durante 24 horas.

5Colocar el pollo en una bandeja refractaria.

6Calentar el horno y meter el pollo a potencia fuerte unos 15 minutos.

7Bajar la temperatura y mantener 50 minutos más o hasta que esté bien dorado y asado.

8Conviene regar el pollo con su jugo varias veces durante la cocción.