1Batir los huevos en un cuenco, añadir pimienta blanca, sal, salvia picada y el jerez.

2Añadir la carne picada y las salchichas sin piel, el pan desmenuzado y mojado en la leche y los piñones; amasar todo bien.

3Lavar bien el pollo, coser por la parte del cuello y rellenar por la parte inferior.

4Coser y atar para darle buena forma.

5Espolvorear con sal y pimienta negra y untar con la manteca por encima.

6Colocar el pollo en una bandeja adecuada e introducir en el microondas durante 40 minutos dando la vuelta al pollo a la mitad del tiempo.

7Dejar reposar en el microondas 10 minutos antes de sacarlo.

8Para servir, cortarlo en rodajas o lonchas.

9Se puede servir frío o caliente.