RECETA

Pollo amira
Receta de Pollo amira
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90 minutos
Publicada el 06/09/2017 14:23
Receta de Pollo amira
Ingredientes para 6 Personas comensales
  • 2 cebollas grandes picadas
  • un tomate picado sin piel
  • un pollo troceado en octavos
  • aceite de oliva
  • sal
  • almendras tostadas o fritas sin piel
  • aceitunas negras y verdes
  • ciruelas pasas y pasas de corinto
  • Todas las especias a continuación van molidas
  • 3 cucharaditas de comino
  • 1 de jengibre
  • 1 de pimienta
  • 1/2 de canela
  • 1/2 de cúrcuma
  • una pizca de cardamomo
  • y una pizca de cilantro
Pasos

1Para empezar ponemos música oriental y en una olla ponemos el aceite a calentar se rehogan las cebollas picadas mientras se practican unos ochos, cuando están crujientes se les añade el tomate, se rehoga unos minutos más vibrando y se añade el pollo, dejar que se sofría removiendo de vez en cuando hasta que esté dorado, entonces añadir las especias y la sal con unos cuantos caderazos, darle un par de vueltas y echar un vaso de agua. Tapar la olla y dejar hervir entre media hora y tres cuartos de hora, subir un poco la música y aprovechar para bailar nuestras canciones favoritas. Por último se le añaden las almendras, aceitunas y pasas, se le da un hervor y se sirve acompañado de patatas fritas, arroz o cuscus. Podéis hacer esta mezcla de especias en grandes cantidades y guardarla en un bote hermético de cristal protegido de la luz. Es mejor no tardar más de un año en usarla porque las especias molidas van perdiendo su sabor y aroma.

Puedes leer esta y más recetas en la página del autor .
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