1Cortar el pollo en trozos grandes.

2Lavarlos y secarlos con papel absorbente.

3Machacar en el mortero los ajos pelados y el perejil, con un poco de sal.

4Añadir 2 cucharadas de aceite, el romero, la pimineta y el vino, y mezclar todo bien.

5Colocar el pollo en una fuente y regarlo con el adobo preparado, añadiendo la hoja de laurel.

6Dejar macerar durante 2 horas.

7Sacar el pollo del adobo.

8Calentar el aceite restante en una sartén y cuando esté caliente, freír los trozos de pollo hasta que estén dorados y hechos por dentro.

9Servir acompañados de patatas y verduras cocidas o al gusto.