1Comprar el pollo entero. Revisar que el pollo está limpio.

2 Preparar los ingredientes para introducir dentro del pollo: Cortar los ajos, frotar el exterior e introducir dentro, igual que el tomillo. Cortar a rodajas el limón e introducir dentro.

3Aderezos por la parte externa del pollo: untar por fuera con aceite de oliva y extenderlo con las manos por todo el pollo. Agregar pimienta y sal; y un poco de orégano (opcional).

4Para la base de la bandeja del horno: echar en la bandeja troceadas la zanahoria, la cebolla, el apio y unos ajos. Estas verduras le darán un buen sabor a la salsa que soltará el pollo. Por último: agregar el caldo de pollo y un poco de vino blanco (opcional).

5Introducir en el horno 220ºC y tras 20 minutos bajar a 200ºC. y dejar aprox. 1 hora.

6Para comprobar que el pollo está hecho meter un pincho debajo del muslo y comprobar que el jugo es transparente.