1Precaliente el horno a 180°C. Mezcle en una escudilla los puerros, el hinojo, los dientes de ajo completos, las judías y el perejil picado. Extienda la mezcla en una cazuela refractaria de fondo grueso, lo suficientemente grande como para que quepa el pollo. Vierta el vino y el caldo. Ponga el pollo encima. Caliente hasta punto de ebullición, tape la cazuela y póngala en el horno. Hornee durante 1 hora o 1 hora y media, hasta que el pollo este tan tierno que se desprenda del hueso.