1Encender el horno y graduarlo a intensidad fuerte. Chamuscar el pollo si tuviera restos de plumón y sazonarlo con sal y pimienta. Colocarlo en una fuente para horno bien untado con la manteca. Ponerlo a cocer al horno. Deberá cocer aproximadamente 1 hora. De vez en cuando se rociara con la manteca y se le dará la vuelta 2 ó 3 veces. Unos 10 minutos antes de terminar la cocción, pelar los ajos, cortarlos en laminitas finas y colocarlos encima del pollo, al que ya no se dará ninguna vuelta más. Si a media cocción se notara que el pollo está demasiado reseco, se añadirá un poco más de manteca. Nota: es ésta una receta facilísima y muy sabrosa. Puede sustituirse la manteca por 1 dl. de aceite, si se desea, pero resulta mucho más sabroso con la grasa que indicamos. El ajo debe quedar bien dorado, pero nunca quemado.