1Se compra el pollo ya troceado y se lavan muy bien al chorro, se dejan secar y se sazonan con sal y pimienta negra molida, una vez sazonados se vierte el vino blanco en un recipiente y se van introduciendo los pedazos, dejando los reposar hasta que se evapore un poco el vino, más tarde cuando el pollo este bien impregnado se deja escurrir en papel de cocina y se colocan al fuego encima de la parrilla. En esta receta las diferencias que debe tener la parrilla con respecto al fuego deben ser mayor para que no se quemen los muslos de pollo, se dejan asar 10 minutos por cada lado, mientras que de vez en cuando se vuelve a rociar con el vino para que coja mas sabor, cuando los trozos estén con bastante vino se vuelven a asar por los dos lados unos cuantos minutos hasta que la piel este dorada.