1Partir el pollo en trozos regulares y al gusto, (aprovechar los despojos para preparar un caldo blanco.

2Salpimentar y dejar reposar durante media hora, aprox.

3Enharinar, sacudiendo el exceso y dorar el pollo por ambos lados en una sartén, mientras realizamos esta operación en la cacerola donde vamos a preparar el guiso vamos dorando los ajos, lentamente e incorporamos el pollo a medida que se va haciendo.

4Ahora vertemos el vino y removemos bien para que coja el sabor de los ajos;a fuego manso dejamos hacer por espacio de 10 minutos si se hace en olla rápida,en una normal mirar el punto de cocción.

5Ya terminado ponemos el perejil muy picadito y el limón.

6Este suculento plato de sirve acompañado de papas fritas ó hervidas y pasadas por la sartén con el aceite muy caliente.