1Se trocea la carne y se echa en una sartén con aceite de oliva para freirla un poco. Cuando se maree se reserva.

2Aparte se fríen todos los frutos secos, menos las pasas, y se machacan en un mortero.

3Esa mezcla resultante se le añade a la carne que se ha frito antes y se le echa agua, para ponerlo en el fuego y se deja hervir.

4Cuando haya resultado una salsa con la textura deseada, se le añaden las pasas.

5Se deja en el fuego hasta que la carne esté tierna.