1Lavar el pollo y cortarlo en cuatro partes y ponerlo en una olla para cocer. Luego quitar la espuma durante la cocción; cuando esté cocido sacarlo del caldo, freir en mantequilla echar el caldo y añadir la cebolla. Dejar cocer a fuego lento, añadir los trozos de tomate pelado, a los 15 minutos añadir las hierbas, la sal y la pimienta, dejar hervir 10 minutos; servir inmediatamente.