1Salpimenta el pollo y dóralo en aceite.

2Cuando esté agrega la cebolleta picada y rehoga con el pollo.

3Añade también un chorro de sidra, unos granos de pimienta y el estragón.

4Cuando rompa a hervir, tapa la cazuela y deja que cueza a fuego lento durante 30 minutos.

5Incorpora las rodajas de manzana, y deja que hierva a fuego lento otros 10 minutos.

6Pon en una fuente el pollo junto con la manzana.

7Mezcla la fécula de patata con la nata.

8Incorpora esta mezcla a la cazuela donde has cocido el pollo. Lleva a ebullición, y deja cocer unos minutos.

9Cuando haya espesado la salsa, viértela encima del pollo.