1Se arregla el pollo y se trocea.

2En una sartén se fríe el jamón hecho tacos no muy grandes y los ajos enteros.

3Una vez frito se sacan a un plato los ajos y la mitad del jamón.

4A continuación, en la misma sartén se fríe el pollo con la mitad del jamón, sal y un chorreón de vino blanco.

5Una vez dorado el pollo se saca a otro recipiente.

6En el aceite se fríe el pimiento, la cebolla, los tomates troceados y un poquito de perejil.

7Se trituran los ajos y el jamón (que habíamos sacado anteriormente ), el pimiento, la cebolla y el tomate, el azafrán en hebra, la asadura frita y la pimienta molida.

8Todo esto se junta con el pollo y se le da un hervor y finalmente se le añaden los guisantes y pimientos morrones.

9También se hace con pollo y cerdo o con pollo y ternera y añadir champiñones, alcachofas, espárragos …al gusto