1Salpimientar y enharinar el pollo. Freírlo con un poco de aceite bien caliente.

2Una vez esté dorado, hacer una reducción con el licor de naranja y, a continuación, agregar el zumo de tres naranjas y la canela.

3Dejar tapado a fuego lento, durante 30 minutos.

4Durante este tiempo, cortar la otra naranja en rodajas muy finas, deshacer la mantequilla en una sartén, añadir el azúcar y caramelizar las rodajas de naranja un minuto por cada lado.

5Rectificar el guiso de sal y pimienta.

6Servirlo con las naranjas caramelizadas y, si se quiere, acompañarlo con un poco de arroz hervido.