1Corte el pollo en dos mitades, aplastelo un poco, úntelo con mantequilla y mostaza, condiméntelo con sal y pimienta, llévelo al horno hasta dorarlo por ambas partes.

2Mientras tanto desmenuce las tajadas de pan.

3Ponga la tocineta al fuego bien picadita y cuando suelte la grasa eche el pan desmenuzado para que se dore.

4Cuando esté bien dorado échelo encima del pollo y sirva con la salsa americana.

5Para la salsa proceda así: Ponga a remojar las pasas media hora antes en agua tibia.

6En una sartén ponga la tocineta picada muy fina a freír hasta que se tueste, luego agregue todos los ingredientes y media taza de agua, deje hervir por 4-5 minutos y sirva sobre el pollo.