1Calentar el aceite en una cacerola y se freir los trocitos de pan a cuadritos.

2Se sacan a un plato aparte.

3Se fríe también la cáscara de limón y se reserva.

4Se echa ahora el aceite en una cacerola y freímos la harina tostada, el azúcar, una cucharada de matalahúga y el palito de canela.

5Añadiremos la leche poco a poco, sin dejar de mover para evitar que se hagan grumos.

6Se deja que cueza despacio durante veinte minutos.

7Cuando ya esté en su punto se echa en una fuente, se espolvorea de canela y azúcar y se adorna con los trocitos de pan frito.