1Una vez desgranadas las pochas las lavaremos y quitaremos las que estén picadas o con feo color.

2Pondremos en una cazuela el aceite, la cebolla picada, el pimiento rojo también picado y el ajo, cuando se empiece a poner la cebolla rubia, pero muy ligeramente, añadiremos las pochas, laurel, pimienta y las cubriremos con agua, las tendremos cociendo hasta que estén blandas.

3Si el caldo esta muy claro, se puede aplastar unas alubias para que engorde el caldo.