1Pica la verdura (tomate, ajos, cebolla y pimiento) y ponla a cocer con las pochas y los cuellos de pato.

2Sazona y deja cocer a fuego lento durante 1 hora.

3Cuando estén hechas, apaga el fuego y añade un par de cucharadas de aceite.

4Mezcla bien y sirve en una fuente.

5Pon a calentar una sartén sin aceite, corta 4 filetes de foie fresco, salpimentalos y dóralos por los dos lados.

6Retira la sartén del fuego y vierte un chorrito de vinagre de modena.

7Finalmente coloca los filetes de foie sobre las pochas.