1Poner los panecillos en una baño de agua tibia.

2Pelar las patatas y rallarlas relativamente gruesas.

3Poner los panecillos a escurrir entre dos maderas de trinchar con un peso encima.

4Mezclarlos después con las patatas ralladas.

5Añadir los huevos, sal, moscada.

6Pelar y descorazonar la manzana. Filetearla.

7Incorporar a las patatas junto a los corintos y el azúcar.

8Cortar la panceta a dados pequeños y freirlos.

9Echarlos en una fuente de horno; encima poner la masa de patatas. Cocer 1 hora en el horno.