11.Calentar el horno a 230º C.

22.Lavar el jitomate y la calabacita, sin pelear, cortarlos en rodajas finas, pelar la cebolla y picarla finamente. Cortar el aguacate en dos, deshuesarlo, pelarlo y cortarlo en láminas finas. Lavar el pimientón y picarlo.

33.Poner los ingredientes anteriores con excepción del aguacate en una ensaladera después añadir el perejil y el concentrado (puré) de tomate. Revolver suavemente.

44.Cubrir los panes (la pasta para pizza) con la preparación anterior formando una capa uniforme. Disponer encima las láminas de aguacate y las aceitunas. Esparcirlas todas con el queso gruyere rallado.

55.Engrasar una hoja de hornear y colocar las pizzas encina, meterlas al horno y dejarlas cocer 20 minutos aproximadamente, a que se dore el queso.

6*Sírvalas al sacarlas del horno.