RECETA

Pizza de lambí con masa de yuca del bronx
Receta de Pizza de lambí con masa de yuca del bronx
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120 minutos
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Media
Publicada el 07/09/2017 14:12
Receta de Pizza de lambí con masa de yuca del bronx
Ingredientes para 5 comensales comensales
  • Ingredientes para masa de yuca:
  • 5 lbs. de yuca, lavadas y secas
  • 1/2 taza de agua, tibia
  • 1 cda. de sazón de ajo y cebolla
  • 3 cdas. de agrio de naranja
  • 3 cdas. de aceite
  • Ingredientes para el topping:
  • 1 1/2 lbs. de lambí hervido
  • 1 1/2 cdas. de sazón para pescados y mariscos
  • 3 cdas. de aceite
  • 3 ajíes gustosos, picaditos
  • 3 cubitos de ajo y cebolla
  • 4 taza de tomates, picaditos
  • 1 taza de queso mozzarella, rallada
  • 1/2 cdta. de orégano, molido
Pasos

1Hierva el lambí con 1/2 cucharada de sazón para pescados y mariscos, tritúrelo y reserve.

2Para la masa, raspe la yuca por fuera con un cuchillo, retirándole la piel fina y oscura.

3Rállela por parte fina del rallador o pásela por el procesador de alimentos.

4En una toallita o paño seco, exprima la yuca, rallada, hasta sacarle todo el almidón y pásela por un cedazo.

5En un caldero de fondo grueso, vierta la harina de yuca y lleve al fuego moviendo constantemente hasta que se forme una mezcla grumosa.

6Retire del caldero, déjela refrescar.

7Mezcle el agua, el sazón de ajo y cebolla, el aceite y el agrio de naranja.

8Lleve la masa de yuca a una superficie ligeramente engrasada y añada chorritos de la mezcla de agua, amase con las manos hasta obtener una mezcla manejable.

9Bolille, cubra con ella una bandeja redonda y reserve.

10Para el topping, sofría en el aceite ajíes los gustosos, incorpore los cubitos de ajo y cebolla, los tomates, el lambí, el resto del sazón para pescados y mariscos y deje cocinar por 5 minutos más.

11Esperanza sobre la masa de yuca, agregue el queso mozzarella y espolvoree el orégano por encima.

12Lleva al horno precalentado a 350°F por 40 minutos.

13Retire del horno, deje refrescar y sirva. 10 porciones.

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