1Deshacer la harina con la manteca transformando todo en migas.

2Agregar el huevo, la sal y el agua y unir bien todo sin amasar.

3Dejar descansar y estirar la mitad de la preparación dentro de una pizzera enmantecada y enharinada.

4Preparar el relleno mezclando la leche con la harina y la manteca.

5Trabajar todo junto hasta obtener una salsa blanca mediana.

6Condimentar con sal y pimienta.

7Mezclar la salsa con el queso rallado, el queso crema, la ricota, las yemas, el huevo duro y el jamón cocido.

8Incorporar las claras batidas a nieve.

9Mezclar suavemente y colocar dentro de la pizzera.

10Tapar con el resto de masa, unir los bordes previamente humedecidos, pinchar la superficie, pincelar con aceite o huevo, espolvorear con azúcar (optativo) y hornear hasta dorar.

11Servir caliente.