1En una olla se calienta el agua, la sal y el aceite, a fuego alto.

2Se añade el cebollìn (si se quiere, puede sofreirse previamente en un poquito de aceite).

3Una vez que hierva el lìquido, se retira del fuego.

4Inmediatamente se agrega la leche, los huevos y el cilantro.

5Se tapa y se deja reposar unos 3 minutos antes de servir (se coloca 1 huevo por persona).

6Se consume al momento.