1Se deja hervir hasta que estén las papas, se le añade pimentón rojo (pimiento), sal al gusto y se deja hasta que cocine las papas, y al final se apaga el fuego, enseguida se le hechan los huevos, el cilantro, la tasa de leche y la cebolla junca bien picadita.

2Se tapa y se deja por 15 minutos para que cocinen los huevos y luego se sirve.