1El pollo se pone a cocer con la cebolla, el ajo, el apio, el perejil, la zanahoria y sal al gusto hasta que esté tierno. Se cuela el caldo.

2Las pepitas se asan en un sartén, hasta que empiecen a explotar cuidando que no se quemen, se licúan con el caldo de pollo, el cilantro, los chiles, la lechuga, el ajo y la cebolla.

3Se derrite la manteca y ahí se fríe lo molido y se deja sazonar unos minutos, se agrega el pollo cocido dejándose hervir 10 minutos y se sirve y decora con las hojitas de cilantro y la pepita tostada.

4También se puede servir con costillitas de puerco fritas y doradas que se pondrán a cocer también durante 10 minutos en la salsa.