1Se echa un poco de aceite en una sartén y cuando esté caliente se ponen las rebanadas de pan hasta que se impregnen un poco con el aceite y adquieran color dorado. Se sacan de la sartén.

2Colocar una loncha de jamón encima de cada rebanada.

3Se fríen los huevos de codorniz y se echan encima del jamón.

4Para terminar espolvorear con un poco de perejil encima de los huevos fritos para que los pintxos tengan un toque de color.