1Una vez cocidas las espinacas se escurren muy bien y se les añade sal, pimienta y un poquito de nuez moscada.

2Se reahogan con un poco de aceite, cebolla y ajo picaditos, y unos taquitos de jamón, de york y serrano, queso y unas pocas pasitas.

3Se le añaden unos huevos batidos, se mezcla todo bien y se hace como una tortilla de patatas.

4Se corta en triángulos y se ponen en un trozo de pan.