11 Primero ponemos las lonchas de bacon en una plancha de silpat y metemos al horno durante 30 minutos.

22 Por otro lado, cortamos la cebolla en juliana y la pochamos durante 20 minutos.

33 En una sartén, echamos una cucharada de azúcar moreno y cuando caramelice la disolvemos con zumo de naranja y la salsa perrins, el ketchup y la esencia de humo y reservamos.

44 Mezclamos la carne picada con el parmesano rallado y el bacon triturado, y hacemos unas pequeñas hamburguesas.

55 Hacemos en la sartén, y montamos el pintxo con el resto de los ingredientes.