1Una vez limpias y abiertas las anchoas se salpimientan.

2Se coge una anchoa y se rellena con una loncha fina de queso, un revuelto de pimientos del piquillo con un poco de ajo previamente pasados por la sartén con un poco de aceite de oliva.

3Se pone otra anchoa encima se rebozan con harina y huevo y se decoran con tiras de pimiento y una aceituna.