1Combine la piña y el jugo de piña en una cacerola, agregar el azúcar de coco y caña de azúcar y reducir.

2Reserve.

3Batir la crema.

4Usar el azúcar glass para hacer un jarabe.

5Batir las yemas de huevo con una batidora, añadir el jarabe en un flujo constante.

6En un tazón, combine la piña y crema batida.

7Doble en la mezcla de jarabe con yema de huevo y el extracto de vainilla.

8Divida en 10 moldes pequeños y enfriar en el congelador, 3 horas.