1Mete los pimientos en el horno con un chorro de aceite por encima y sal, durante 30 minutos a 170º, después pélalos.

2Saltea la cebolleta y el tomate pelado y picados, después añade las espinacas picadas.

3Agrega los sesos cocidos y troceados.

4Rellena con esta masa los pimientos y mételos otra vez en el horno en una placa untada de aceite, durante 10 minutos.

5Sírvelos con salsa de tomate.