1Freír el ajo y la cebolla.

2Añadir la carne, el chorizo, el jitomate, la pimienta, el orégano, la sal y las semillas de cilantro.

3Dejar cocinar y enfríar el relleno ligeramente.

4Abrir los pimientos, limpiar muy bien el interior.

5Rellenar con la mezcla y colocar en un platón refractario.

6Freír la fécula de maíz en la mantequilla sin que dore.

7Agregar la leche hervida sin dejar de mover durante 3 minutos.

8Añadir la yema de huevo disuelta en un poco de la misma leche con sal y pimienta. Añadir la crema.

9Cubrir los pimientos rellenos con la salsa blanca.

10Espolvorear con el queso y hornear durante 30 minutos a 150 grados centígrados.