1Cortar los pimientos por la mitad, retirarles las semilla e introducirlos 10 minutos en el horno.

2Retirar y colocar en una fuente.

3Cortar las berenjenas, pelar las cebollas, regar con aceite y hornearlas 15 minutos.

4Agregar los tomates y cocer todo junto 5 minutos más.

5Coloca las berenjenas, cebollas y tomates en una ensaladera. Sazona y mezcla bien.

6Rellena los pimientos y hornéalos 15 minutos.

7Sírvelos bien calientes, con arroz, pasta o pan tostado.