RECETA

Pimientos rellenos de pollo y pico de gallo
Receta de Pimientos rellenos de pollo y pico de gallo
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30 minutos
Publicada el 01/09/2017 19:04
Receta de Pimientos rellenos de pollo y pico de gallo
Ingredientes para 1 comensal
  • 1 Pimiento rojo
  • 200 Gramos de Pechuga de pollo
  • 50 Gramos de Champiñón
  • 1 Tomate rojo
  • ½ Cebolla blanca
  • 20 Gramos de Cilantro
  • 1 Limón
  • 1 Chorro de Aceite de oliva
  • 1 Pizca de Sal
  • 1 Pizca de Pimienta
Pasos

11 Alista todos los ingredientes antes de empezar a preparar el pimiento rojo relleno.

22 Dispón el pimiento rojo en una bandeja para horno y hornéalo a 200°C durante 20 minutos aproximadamente.

33 Cuando la piel adquiera una tonalidad oscura, saca el pimiento rojo asado del horno, retira la piel, corta la parte superior quita las semillas. Resérvalo.

44 Para empezar a hacer el relleno del pimiento, corta el pollo en cubos medianos, salpimenta al gusto y cocínalo en una sartén a fuego fuerte.

55 Corta los champiñones en cuartos y saltéalos en la mismo sartén donde cocinaste el pollo. Salpimenta también al gusto.

66 Para el pico de gallo pica la cebolla, el tomate (sin semillas) y el cilantro finamente. Luego, mezcla estos ingredientes con el zumo de limón y el aceite de oliva (al gusto). Salpimenta.

77 Rellena el pimiento rojo con una capa de pollo con champiñones y otra de pico de gallo, así sucesivamente hasta terminar con pico de gallo. Sirve el pimiento rojo relleno como cena o acompañamiento de un filete de pescado a la plancha.

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