11 Para preparar la crema de champiñones o setas, saltea en un poco de aceite toda la verdura troceada, junto con las setas o champiñones en laminas.

22 Agrega el arroz, rehoga y cubre todo con el agua.

33 Dejalo cocer unos 20 minutos y pasalo por un pasapure, poniendolo a punto de sal.

44 Abre los mejillones con un poco de agua.

55 En una sarten con aceite, sofrie la cebolla y los dientes de ajo.

66 Añade la harina y rehoga.

77 Moja despues con un poco del caldo de los mejillones colado y agrega su carne.

88 Mezcla todo bien y pon a punto de sal.

99 Deja reducir unos minutos.

1010 Abre los pimientos y rellena cada uno de ellos con un mejillon y un poco de verdura.

1111 Coloca la crema en el fondo de un plato o fuente y sirve los pimientos rellenos encima.

1212 Para 4 personas.