1Para preparar el relleno:ponemos en una sartén la mantequilla con un chorrito de aceite de oliva, le añadimos la chalota cortada muy fina.

2Cuando esté pochada le añadimos los hongos, un poco antes de que se hagan los hongos le añadimos las gambas,

3Cuando este todo tierno le añadimos la harina, removemos y le añadimos la leche, hervir todo sin dejar de remover.

4Rectificar el punto de sal.

5Cuando el relleno esté frio rellenamos los pimientos.

6Albardarlos con huevo y harina y freir.

7Los podemos servir con una salsita de tomate que suavizaremos con un poco de nata líquida.