RECETA

Pimientos rellenos
Receta de Pimientos rellenos
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50 minutos
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Normal
Publicada por el 12/09/2013 13:17
Receta de Pimientos rellenos
Ingredientes para 4 comensales comensales
  • 600 g. de carne picada de cerdo
  • 4 pimiento
  • 1 cebolla
  • 0.25 kg. de jamon york
  • 1 huevo
  • 50 g. de pan rallado
  • 50 g. de queso rallado
  • aceite de oliva
  • perejil
  • 0.50 kg. de tomate triturado
  • 6 espárrago verde
  • 100 g. de guisante
  • 1 diente de ajo
  • azúcar
  • sal
  • pimienta
Pasos

1Lavar los pimientos, retirar la capa con el rabito y limpiar de semillas. Volver a poner el rabo como tapa, envolver con papel de aluminio y hornear 10 minutos a 180ºC.

2Trocear la parte más tierna de los espárragos y cocerla en agua hirviendo con un poco de sal. Cocer también los guisantes. Una vez cocidos, reservalo.

3Batir el huevo. Echar la carne picada en un bol y esparcir con las manos. Añadir el huevo batido, sal y pimienta y mezclar bien.

4Pelar, picar la cebolla y pochar en una sartén grande con aceite de oliva. Añadir el perejil y sazona.

5Poner la carne en la sartén con la cebolla. Remover bien para que la carne se haga bien, incorporar el jamón york picado y seguir removiendo.

6Picar el ajo y sofreír en una sartén con aceite. Cuando empiece a dorarse, añadir el tomate y un poco de azúcar. Remover y añadir los guisantes y los espárragos. Añadir a la sartén donde se está haciendo la carne, remover, retirar y reservar.

7Cuando los pimientos estén hechos, quitar el papel de aluminio, retirar la tapa y rellenar con ayuda de una cuchara con la carne y las verduras. Mezclar en un bol el pan rallado y el queso, espolvorear con la mezcla la carne y poner a gratinar un par de minutos. Una vez gratinados, poner su tapa de nuevo.

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