1Se cuecen los pimientos, cuando estén tiernos, se apartan y se escurren.

2En un mortero molemos los ajos y la sal, cuando esté todo molido añadimos el pimentón y el comino.

3Lo echamos encima de los pimientos que hemos puesto previamente en un cuenco.

4En el mismo mortero ponemos mitad de agua de la cocción y mitad de vinagre y añadimos a los pimientos, dejar reposar toda una noche para que cojan gustito.