1Ponemos los garbanzos en agua fría la noche anterior, al día siguiente les quitamos el agua y los metemos en una redecilla, los ponemos a cocer en agua con sal, junto con la zanahoria entera y raspada.

2Una vez que estén tiernos, los sacamos de la redecilla y los colocamos en una fuente hasta que se enfrien.

3Picamos la loncha de tocino con la carne picada y sazonamos con la sal.

4Salteamos en una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva hasta que la carne pierda su color.