1Lavar los pimientos, quitarles las semillas y cortarlos en gajos.

2Escaldar los tomates en abundante agua hirviendo, pelarlos, quitarles las semillas y trocearlos.

3Sofreír el diente de ajo machacado y la guindilla en una sartén.

4Añadir los pimientos y cocerlos 10 minutos, salpimentar.

5Añadir los tomates, las alcaparras, un poco de perejil picado, el orégano y cocer todo a fuego moderado 7-8 minutos.

6Apartar los pimientos del fuego, condimentarlos con el perejil picado y servirlos calientes.