1Lave los pimentones. Quíteles una pequeña tapa, por donde traen el palo.

2Guarde las tapas. Con ayuda de una cuchara sáquele a cada pimentón las semillas.

3Disponga en una olla agua suficiente para cubrirlos.

4Lleve al fuego, cuando hierva el agua coloque los pimentones y las tapas y deje cocinar 10 minutos.

5Saque del fuego y escúrralos. Guarde.

6en una sartén, caliente el aceite y la mantequilla; cocine allí la cebolla y los ajos durante 10 minutos.

7Añada la tocineta picada y cocine 5 minutos.

8Agregue la carne, el tomillo, el laurel, sal y pimienta. Revuelva y cocine durante 5 minutos.

9Agregue los tomates y cocine tapando 15 minutos.

10Añada el arroz, el huevo duro y apague el fuego.

11Con la mezcla anterior rellene los pimentones y colóquelos en una refractaria.

12Póngales a cada uno la tapa y espolvoréelos por encima con la miga de pan.

13Vierta en el fondo de la refractaria el caldo y lleve al horno precalentado a 350° durante 40 minutos.

14Sírvalos calientes.