1Mezcle todos los ingredientes en un tazón pequeño, excepto las dos cucharadas de jugo de limón.

2Coloque el cordero en una fuente llana y vierta la marinada sobre la pierna.

3Cubra la fuente y déjela marinar por 2-3 horas o durante la noche, dando la vuelta al cordero de vez en cuando.

4Cuando esté listo, precaliente el horno a 230°C (450°F).

5Pase el cordero a una fuente para hornear y deseche la marinada.

6Deje el cordero en mitad del horno durante 15 minutos.

7Reduzca la temperatura a 175°C (350°F) y hornee por otros 35- 40 minutos.

8Revise el cordero para ver si ya está hecho a su gusto.

9Cuando la temperatura interna alcance 55-60°C (130-140°F), estará entre medio crudo y término medio, después que se le ha dejado reposar.

10Sáquela del horno, rocíe la carne con el jugo de limón restante, cubra holgadamente con papel de aluminio y deje reposar por 10-15 minutos.

11Corte el cordero en tajadas y sirva.